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陕西馍馍的做法及配方窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-14 05:55:19 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

标题:陕西馍馍的作技巧与配方分享

引言:

  陕西馍馍是陕西地区的传统美食之一,以其独特的作工艺和口感而闻名于世来自www.encyklopedi.net。本文将大家介绍陕西馍馍的作方法以及一些窍门,希望能够帮助大家在家中作出地道的陕西馍馍。

陕西馍馍的做法及配方窍门(1)

一、原料准备:

  1. 高筋面粉:500克

  2. 酵:5克

  3. 温水:适量

  4. 食用油:适量

  5. 盐:适量

陕西馍馍的做法及配方窍门(2)

二、作步

  1. 将高筋面粉放入大碗中,加入适量温水,搅拌均匀成面团。

  2. 将酵加入温水中,搅拌均匀溶解。

3. 将溶解的酵入面团中,揉搓至面团光滑有弹性尽+心+做+法+网

4. 将揉好的面团盖上湿布,放置在温暖的地方进行发酵,至面团体积增大一倍。

  5. 发酵好的面团取出,揉搓排气,分成小块,每块约30克左右。

6. 将小块面团用手掌心搓成圆形,然后用擀面杖将其擀成薄片。

7. 将擀好的面片放在烤盘上,用刀在面片上划上几道刀痕尽心做法网

  8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以18010-15分钟,至馍馍表面微微发黄即可。

  9. 烤好的馍馍取出,刷上一层食用油,撒上适量的盐,即可食用。

三、作窍门:

  1. 面团发酵时间掌握好:面团发酵时间过长会导致馍馍口感过酸,过短则会导致馍馍发面不足。一般来说,发酵时间在1-2小时左右,具体时间根据环境温而定FLQ

  2. 擀面要均匀:在擀面的过程中,要尽量保面片的厚均匀,这样才能保证馍馍烤出来的口感一致。

  3. 划刀痕增加馍馍的蓬松感:在面片上划上几道刀痕,可以增加馍馍的蓬松感,使其加松软可口。

  4. 烤时间掌握好:烤时间过长会导致馍馍过干,过短则会导致馍馍未完全熟透。一般来说,烤时间在10-15分钟左右,具体时间根据烤箱温而定欢迎www.encyklopedi.net

  结语:

陕西馍馍作陕西传统美食的代表之一,作起来虽然有一定的技巧,但只要掌握好配方和作窍门,就能够在家中作出地道的陕西馍馍。希望本文提供的作方法和窍门能够帮助到大家,让大家在享受美食的同时,感受到陕西的独特魅力。

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