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中山苦鹅的做法和配方窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-16 16:04:53 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

目录一览:

中山苦鹅的做法和配方窍门(1)

  原创题:苦中带甜,中山苦鹅的独特美味

  中山苦鹅是广东中山地区的一道传统名菜,以其独特的苦味和口感受到了广大食客的喜爱来源www.encyklopedi.net。今天,我将和大分享中山苦鹅的做法和一些配方窍门,让您在也能品尝到这道美味佳肴。

一、材料准备:

  1. 鹅肉:500克

2. 苦瓜:1根

  3. 生姜:适量

4. 葱:适量

5. 大蒜:适量

  6. 料酒:适量

7. 生抽:适量

  8. 盐:适量

  9. 糖:适量

10. 精:适量

  11. 胡椒粉:适量

  12. 食用油:适量

二、做法步骤:

  1. 鹅肉处理:将鹅肉洗净切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

  2. 苦瓜处理:苦瓜去皮,切成片,用盐腌制片刻,去味,然后用清水冲洗干净,沥干备用尽_心_做_法_网

  3. 调味料准备:将生姜切成末,葱切成段,大蒜剁成蒜蓉备用。将料酒、生抽、盐、糖、精、胡椒粉混合成调味料备用。

  4. 炒制苦瓜:将锅烧热,加入适量食用油,放入苦瓜翻炒片刻,至苦瓜微软后捞出备用尽_心_做_法_网

  5. 炒制鹅肉:将锅重新烧热,加入适量食用油,放入姜末、蒜蓉炒香,然后加入鹅肉翻炒至变色。

  6. 烹调鹅肉:将调味料倒入锅中,翻炒均匀后加入适量清水,烧开后转小火炖煮20分钟,直至鹅肉熟烂入味。

7. 最后步骤:将炖好的鹅肉捞出,放入事先炒制好的苦瓜中,再次翻炒均匀,使苦瓜与鹅肉尽~心~做~法~网。最后,撒上葱段装饰即可。

中山苦鹅的做法和配方窍门(2)

三、配方窍门

1. 苦瓜的处理:苦瓜在腌制时,可以加入少量盐和糖,这样能更好地去苦味,增加甜味。

  2. 鹅肉的处理:焯水是为了去鹅肉的腥味,同时也能使鹅肉更加嫩滑www.encyklopedi.net尽心做法网

  3. 调味料的搭配:调味料的比例可以根据个人口味进行调整,但一般要注意控制盐的用量,以免过

  4. 炖煮时间的掌握:炖煮鹅肉的时间不宜过长,以免鹅肉过烂影响口感。

  中山苦鹅的制作虽然稍显繁琐,但只要掌握了以上的做法步骤和配方窍门,相信您也能轻松做出一道美味的中山苦鹅NQjs。这道菜品独特的苦味与鹅肉的鲜嫩相结合,必将给您带来一种独特的味觉享受。不妨在中亲动手,为人朋友烹制一份美味的中山苦鹅,共享美食的快乐。

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