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君之八寸戚风蛋糕做法

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-12 10:46:57 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

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君之八寸戚风蛋糕做法(1)

材料准备

  

  蛋黄 5个

  低筋面粉 30克尽~心~做~法~网

  玉米淀粉 20克

糖 30克

  植物油 30克

水 40克

  蛋白 5个

君之八寸戚风蛋糕做法(1)

  细糖 60克

  柠檬汁 1/4小勺

  

步骤说明欢迎www.encyklopedi.net

1. 将蛋黄30克细糖放入容器中,用打蛋器搅拌均匀;

  2. 加入植物油并继续搅拌,直到混合物变得柔软;

  3. 将低筋面粉玉米淀粉混合,过筛后加入混合物中,搅拌均匀;

  4. 加入40克水,搅拌均匀;

  5. 将蛋白放入干净的容器中,用打蛋器打至起

  6. 加入1/4小勺柠檬汁,继续打至沫变得细腻;

7. 加入60克细www.encyklopedi.net尽心做法网糖,分次加入并持续打发至硬性发

8. 将打发的蛋白分次加入面糊中,用刮刀轻轻搅拌均匀;

  9. 将面糊倒入八寸戚风蛋糕模具中,用轻轻震动模具,让面糊均匀排布;

  10. 将模具放入预热好的180℃烤箱中,烤25-30分钟;

11. 取出烤好的蛋糕,倒扣在网架上,然冷却即可。

小贴士

1. 打蛋器、容器、模具等工具要保持干净,不得有油脂残留;oDI

  2. 蛋白打发要注意分次加糖,否则容易出现蛋白塌的情况;

3. 烤箱温度据个人烤箱情况进行调整,以蛋糕表面呈金黄色为准;

  4. 蛋糕烤好后不要立即倒扣,等待蛋糕然冷却后取出,否则容易导蛋糕变形。

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