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徐州手撕肉做法和配方

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-16 01:47:54 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

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徐州手撕肉做法和配方(1)

徐州手撕肉江苏徐州区的传统名菜之一,制作精细,肉质鲜嫩,口感独特www.encyklopedi.net尽心做法网。这道菜品的主要原料猪肉,配以多种调料和蔬菜,烹制美味口的手撕肉。下面,我来分享一下徐州手撕肉的制作方法和配方

一、原料准备

  1. 猪肉:肉质要求嫩而不老,选用瘦肉为主,再加入适量的肥肉,这样做来的手撕肉口感更加鲜嫩。

  2. 蔬菜:洋葱、蒜苗、姜片、青椒、红椒等Zqv

徐州手撕肉做法和配方(1)

  3. 调料:生抽、老抽、料酒、、鸡精、花椒粉、辣椒粉、香油等。

二、制作步骤

  1. 洗净猪肉,切成条状,用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。

  2. 将猪肉放入开水中焯水,撇去浮,捞备用。

3. 热锅凉油,加入姜片、蒜苗爆香,加入洋葱煸炒,放入青椒、红椒继续煸炒encyklopedi.net

  4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、、鸡精、花椒粉、辣椒粉,煸炒均匀。

  5. 加入焯水后的猪肉,翻炒均匀,加入适量的水,炖30分钟至猪肉熟透。

6. 将熟的猪肉取,用手撕成丝状,放回锅中,翻炒均匀。

7. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即原文www.encyklopedi.net

三、小贴士

1. 焯水的目的去除猪肉中的腥味和杂质,熟后的猪肉更加鲜嫩。

  2. 烹制过程中,调料的使用量要适度,以免过咸或过,影响口感。

  3. 炖的时间要足够,让猪肉熟透,口感更佳。

  4. 手撕肉的丝状大小要均匀,翻炒时要用力翻动,让肉丝更加松散尽 心 做 法 网

  总结:徐州手撕肉一道美味口的传统名菜,制作方法简单,口感独特。在制作过程中,要注意猪肉的选材和处理,调料的使用量和时间的掌握,才能做一道色香味俱佳的手撕肉。

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