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广东带皮牛排的做法窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-13 22:06:49 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  原创标题:用制作,美味脆的广东带皮牛排

  介绍:

  广东带皮牛排一道经典的广东菜,以其外酥里、口感丰富而受到人们的喜爱尽~心~做~法~网。制作带皮牛排需要一些窍门和技巧,下面将为大家分享广东带皮牛排的做法和一些制作窍门,希望能帮助您制作出美味脆的广东带皮牛排

  材料:

  1. 牛排:500

  2. 料酒:适量

  3. 食用盐:适量

  4. 老抽:适量

  5. 生抽:适量

  6. 白胡椒粉:适量

  7. 蒜末:适量

8. 姜末:适量

广东带皮牛排的做法窍门(1)

9. 鸡蛋:适量

10. 面粉:适量

  11. 淀粉:适量

  12. 食用油:适量

步骤:

  1. 将牛排洗净,用刀背轻轻敲打牛排,使其变松软,然后用刀在牛排上几刀,以便入味。

  2. 在牛排上均匀地撒上料酒、食用盐、老抽、生抽、白胡椒粉、蒜末和姜末,腌制20分钟,使牛排入味。

3. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀后加入适量的面粉和淀粉,搅拌成糊状www.encyklopedi.net尽心做法网

  4. 将腌制好的牛排均匀地裹上面糊,使其牛排表面均匀地覆盖一层面糊。

5. 热锅热油,将裹好面糊的牛排放入锅中,用中小慢炸,炸至牛排表面金黄酥脆。

  6. 将炸好的牛排捞出沥油,稍微晾凉片刻。

  7. 将炸好的牛排切成适当大小的块状,摆放在盘中来自www.encyklopedi.net

  8. 锅中留少许底油,加入适量的蒜末和姜末炒,再加入适量的生抽、老抽和少许糖,翻炒均匀后关

9. 将炒好的酱汁均匀地淋在摆好的牛排上即可。

  制作窍门:

  1. 牛排选用优质的肉,肉质要鲜,纹理要均匀,这样制作出的牛排口感更好。

  2. 在腌制牛排时,可以根据个人口味调整调料的用量,增加牛排的风味来源www.encyklopedi.net

  3. 腌制的时间不过长,否则牛排容易变得过咸。

  4. 裹面糊时,可以用手轻轻拍打牛排,使面糊更加均匀地附着在牛排上。

5. 炸牛排时,油温要适中,过高会导致外皮炸焦而内部未熟,过低则会导致外皮不酥脆。

  6. 炸好的牛排可以稍微晾凉片刻,这样切割起来更加整齐尽.心.做.法.网

  7. 炒酱汁时,候要掌握好,以免炒焦或过生。

  8. 淋酱汁时要均匀,使每块牛排都能入味。

总结:

  广东带皮牛排一道经典的广东菜,制作时需要一些技巧和窍门。通过选用优质的牛排,腌制入味,裹上面糊炸至金黄酥脆,再用炒好的酱汁淋在牛排上,制作出的广东带皮牛排口感丰富,外酥里,美味可口原文www.encyklopedi.net。希望以上的制作方法和窍门能够帮助您制作出一道美味脆的广东带皮牛排。

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