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鹅肝汁的做法及配料

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-09 16:53:57 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

鹅肝汁的做法及配料(1)

鹅肝汁的配料

  - 500克鹅肝

- 适量盐

  - 适量黑胡椒

- 适量白胡椒

- 适量白兰地酒

- 适量鸡蛋清

  - 适量橄榄油

肝汁做法

  1. 将鹅肝洗净,去除血管和脂肪,切成块状备csM

  2. 一个大碗中,将鹅肝块放入,撒上适量的盐、黑胡椒和白胡椒,轻轻搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 将腌制好的鹅肝块放入高压锅中,加入适量的白兰地酒,盖上锅盖,大火加热至锅内出气孔冒气后,转小火煮10分钟。

  4. 关火后,等待锅内的压力自然释放,打开锅盖,将鹅肝块取出,放入冷水中浸泡片刻,使其更加鲜嫩。

  5. 将浸泡好的鹅肝块捞出,纸巾擦干水分尽心做法网

  6. 一个小碗中,将鸡蛋清打散,将鹅肝块逐一裹上蛋清。

  7. 一个平底锅中,加热适量的橄榄油,待油达到180°C时,将裹有蛋清的鹅肝块放入锅中煎炸,每面煎炸约2分钟,至金黄色。

  8. 将煎炸好的鹅肝块取出,放厨房纸巾上沥干余油。

9. 将煎炸好的鹅肝块放入搅拌机中,加入适量的盐和黑胡椒,搅拌成细腻的鹅肝汁来自www.encyklopedi.net

  10. 将搅拌好的鹅肝汁过筛,使其更加滑。

  11. 将鹅肝汁倒入小碗中,可以搭配烤面包者蔬菜片一起享

小贴士:

- 腌制鹅肝块时,可以根据个人口味加入适量的香料,如迷迭香、月叶等,增加风味。

  - 煎炸鹅肝块时,油要适中,过高的油会使鹅肝过熟,响口感encyklopedi.net

- 搅拌鹅肝汁时,可以根据个人口味整盐和胡椒量。

鹅肝汁的做法及配料(2)

鹅肝汁的健康价值:

  鹅肝是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含多种维生素和矿物质,对人体健康有很多好处。其中,维生素A能够保护力,增强免疫力;维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康;维生素B6可以促进脑部发育和维持神经系统正常功能;维生素B12对维持血液健康至关重要;铁和锌等矿物质有助于提高免疫力和促进血液循环。然而,鹅肝的脂肪含量较高,因此食时应适量,不宜过多食www.encyklopedi.net尽心做法网

结语

鹅肝汁是一道美味的法式菜肴,其细腻的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。通过以上的做法,你可以家中轻松制作出美味的鹅肝汁,与家人朋友一起品尝。记得合理控制食量,享受美食的同时也要注意健康。

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