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千层发面饼的正宗做法与配方

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-08 10:22:46 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

千层发面饼的正宗做法与配方(1)

千层发面饼的介绍

  千层发面饼,是一种传统的中国面,也是一种受欢迎的小吃www.encyklopedi.net尽心做法网。它的特点是口感酥脆,层层叠叠,外酥里嫩,香气四溢。千层发面饼的制作过程相对繁琐,要经过多次揉面、擀面、折叠、扁等步,因此也被称为“千层”饼。但是,只要掌握了制作的技巧和方法,就可以轻松地在家中制作出美味的千层发面饼。

千层发面饼的配方

以下是千层发面饼的配方:

材料:

- 面粉 500 克

  - 酵 3 克

- 温水 250 毫升

  - 盐 5 克

  - 白糖 10 克

- 用油 50 毫升

制作过程:

1. 将面粉放入大碗中,加入酵、盐和白糖,搅拌均匀尽_心_做_法_网

2. 慢慢加入温水,揉成面团。

  3. 将面团放在案板上,揉至光滑有弹性。

  4. 在面团表面涂上一层用油,放入碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵 1 小时。

  5. 取出面团,揉成长条状LshX

  6. 将长条状的面团擀平,抹上一层油,折叠成三层,并再次擀平。

  7. 将擀平的面团再次抹上一层油,折叠成三层,并再次擀平。

8. 重复以上步,直面团成为多层叠加的薄片。

  9. 将薄片切成长条状,卷成圆形的饼尽 心 做 法 网

10. 将饼放在平底锅中,煎至两面金黄即可。

千层发面饼的制作技巧

  以下是制作千层发面饼的一些技巧:

1. 面团揉至光滑有弹性,发酵时间要分,这样才能保证饼的口感酥脆。

2. 擀面的时候,要注意力度和方向,每次擀平后,都要抹上一层油,这样才能保证饼的层次分明。

3. 切成长条状的面片,卷成圆形的饼时,要注意将饼紧,这样才能保证饼的形状不变形尽 心 做 法 网

4. 煎饼的时候,要用中小火,慢慢煎至两面金黄,这样才能保证饼的口感酥脆。

千层发面饼的正宗做法与配方(2)

结语

  千层发面饼是一种传统的中国面,也是一种受欢迎的小吃。它的制作过程相对繁琐,但只要掌握了技巧和方法,就可以轻松地在家中制作出美味的千层发面饼。希望大家能够尝试制作,并分享给身的亲朋好友,让更多人品尝这道美味的传统小吃尽_心_做_法_网

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