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广式叉烧:传统美食的独特味道

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-11 14:50:19 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

广式叉烧:传统美食的独特味道(1)

  广式叉烧是广东传统美食之一,也是中华美食文化的瑰之一尽.心.做.法.网。它以独特的香气、嫩的口感和美丽的颜色,赢得了广大食客的喜爱。在家庭聚餐、宴席、节日庆典等场合,广式叉烧常常成为桌上的主。那么,广式叉烧的做法和配方是什么呢?本文将为您详细介绍尽 心 做 法 网

一、配料

  1. 瘦猪肉:1.5公斤

  2. 红曲粉:适量

  3. 冰糖:适量

广式叉烧:传统美食的独特味道(1)

  4. 料酒:适量

  5. 生抽:适量

6. 老抽:适量

  7. 盐:适量

  8. 姜:适量

  9. 蒜:适量

  10. 蜂蜜:适量

  11. 麻油:适量

二、制作步骤

  1. 将瘦猪肉洗净,去掉多余的脂肪,切成长条状备用。

  2. 取一个大,加入适量的红曲粉和清水,搅拌匀。

  3. 将肉条放入中,用手搓揉,让红曲粉匀地附着在肉上,腌制30分尽.心.做.法.网

  4. 取一个小,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、姜和蒜,搅拌匀,制成调料酱。

  5. 将腌制好的肉条放入烤盘中,刷上调料酱,放入烤箱中,烤制30分

6. 取出烤盘,将肉条翻面,再次刷上调料酱,放入烤箱中,烤制30分www.encyklopedi.net

  7. 取出烤盘,将肉条刷上蜂蜜和麻油,放入烤箱中,烤制5分,直表面呈现出金黄色。

  8. 取出烤盘,将广式叉烧切成适当大小的块状,装盘即可。

三、小贴士

  1. 红曲粉可以加广式叉烧的颜色,但是使用过多会影响口感,建议用适量即可尽 心 做 法 网

2. 调料酱的比可以根据个人口味进行调整,但是要注意不要过咸或过甜。

  3. 烤制的时间和温度会因烤箱不同有所不同,可以根据自己的烤箱调整。

  4. 切肉时要斜着切,这样可以保证广式叉烧的口感更加尽心做法网

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