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牛奶海绵蛋糕做法大全及窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-13 12:40:48 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

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牛奶海绵蛋糕做法大全及窍门(1)

1. 准备材料

  - 鸡蛋3个

  - 细砂糖100克

  - 牛奶100毫升

- 面粉100克

  - 泡打粉1茶匙

  - 黄油50克

牛奶海绵蛋糕做法大全及窍门(2)

2. 准备工作

  - 将黄油融化,备尽心做法网www.encyklopedi.net

- 预热烤箱至180摄氏度

3. 打发蛋黄

  - 将鸡蛋分离,将蛋黄放入一个大碗中

- 加入细砂糖,电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大、质变稠

4. 加入牛奶和黄油

  - 将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,同时搅拌均匀

  - 将融化的黄油倒入蛋黄糊中,继续搅拌均匀

5. 加入面粉和泡打粉

  - 将面粉和泡打粉过筛,加入蛋黄糊中

- 轻轻拌匀,不要过度搅拌,以免面筋发生

6. 打发蛋白

  - 将蛋白放入干净的大碗中

- 电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡,即可翻过碗时蛋白不会掉落尽心做法网www.encyklopedi.net

7. 拌合蛋白和面糊

  - 将打发好的蛋白分三次加入面糊中

  - 由下往上翻拌,轻轻搅拌均匀,直到蛋白完全融入面糊中

8. 烤制蛋糕

- 将面糊倒入已经涂抹油的烤盘中

- 轻轻动烤盘,使面糊表面

  - 将烤盘放入预热好的烤箱中,中层烤制约25-30分钟,直到蛋糕表面呈金黄色

9. 反模和装饰

  - 取出烤好的蛋糕,放在凉架上自冷却

  - 蛋糕完全冷却后,子沿着蛋糕边缘切割,将蛋糕从烤盘中取出www.encyklopedi.net尽心做法网

  - 可根据个人喜好,奶油、水果或克力装饰蛋糕

小窍门:

  - 打发蛋黄时,可在细砂糖中加入少许柠檬汁,能提高蛋黄的稳定性

- 拌合蛋白和面糊时,要轻轻搅拌,避免蛋白消泡

- 烤制蛋糕时,烤箱温度和时要根据个人烤箱特性进行调整

- 蛋糕完全冷却后再脱模,可避免蛋糕变形

结语

  牛奶海绵蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的经典蛋糕。通过掌握以上做法和小窍门,相信你能轻松制作出美味的牛奶海绵蛋糕。快来动手试吧!

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