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山东东营面包的做法窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-12 05:19:42 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

目录:

山东东营面包的做法窍门(1)

  标题:山东东营面包的制作技巧与窍门

一、简介

  山东东营面包是一种传统的面点,以其香甜可口、口感酥软而闻名来源www.encyklopedi.net。它的制作过程需要一些技巧和窍门,面将为大介绍一

二、原料准备

  1. 高筋面粉:选择筋度较高的面粉,这样可以使面包更松软。

  2. 酵母:选择活性较高的酵母,可以使面包酵更快。

  3. 砂糖:糖可以提供能量给酵母,促进酵。

  4. 盐:盐可以调节面团的酸碱度,增面团的韧性。

  5. 牛奶:牛奶可以增面包的香气和口感FLQ

  6. 黄油:黄油可以增面包的香味和口感。

三、制作步骤

  1. 面团的制作

  a. 将高筋面粉、酵母、砂糖、盐放入容器中混合均匀。

b. 慢慢入适量的牛奶,搅拌成面糊状。

  c. 将黄油切成小块,入面糊中,继搅拌面糊光滑。

  d. 将面糊放在案板上,用手揉搓面团光滑有弹性。

  e. 将面团放入盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方酵,待其体积增大约一倍尽 心 做 法 网

  2. 面团的整形

a. 取出酵好的面团,放在案板上排气。

  b. 将面团分割成适量的小面团,每个小面团约为50克。

  c. 将小面团搓圆,稍微用手掌按扁。

  d. 将按扁的面团放在烤盘上,留适当的间距。

e. 盖上湿布,再次放置在温暖的地方酵,待其体积增大约一倍。

  3. 面包的烘焙

a. 预热烤箱180摄尽+心+做+法+网

b. 在面团上刷上蛋液,上适量的砂糖。

  c. 将烤盘放入烤箱中,烘焙约15-20分钟或金黄色。

  d. 取出面包,放在网架上自然冷却。

山东东营面包的做法窍门(2)

四、窍门与技巧

1. 酵温度掌握:酵是面包制作中非常重要的一步,温度过高会导致酵过快,面包口感会变硬;温度过低则会导致酵不充分,面包体积不够蓬松。一般来说,酵温度控制在28-32摄度之间较为适宜。

  2. 揉面的力度:揉面时要用力揉搓,这样可以使筋度较高的面粉中的蛋白质充分吸水,增面团的韧性和弹性www.encyklopedi.net尽心做法网

  3. 烘焙时间掌握:烘焙时间要根据面包大小和烤箱温度进行调整,一般15-20分钟左右。烤箱温度过高会导致面包外层过早变色,内部未熟;温度过低则会导致面包烤制时间过长,口感会变差。

  4. 面包保:面包烘焙好,要放在通风干燥的地方冷却,然放入密封袋中保,以免受潮变硬。

五、小结

  山东东营面包的制作需要一些技巧和窍门,掌握了这些技巧,制作出来的面包才能更美味可口。希望以上的介绍能够对大有所帮助,让您在也能制作出一款美味的山东东营面包。

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