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湘西土家腊肉的做法和配方

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-05-12 07:28:33 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

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湘西土家腊肉的做法和配方(1)

简介

湘西土家腊肉传统的腌制肉类食品之一,以湖南省西部的土家族地区著名尽~心~做~法~网。其制作历史悠久,有着丰富的文化内和独特的口感。腊肉的制作需要过多道工序,包括选材、腌制、晾晒、熏制等。下面将介绍湘西土家腊肉的做法配方尽_心_做_法_网

材料

  1. 猪肉腰肉或者五花肉 5斤

  2. 盐 1斤

  3. 曲米 1斤

  4. 花椒 50克

  5. 八 50克

6. 干辣椒 50克

  7. 姜 2块

8. 蒜 2头

  9. 酱油 1勺

  10. 料酒 1勺

步骤

1. 将猪肉洗净,切成长条状,厚度约为3厘米左右。

  2. 将盐、曲米、花椒、八、干辣椒、姜、蒜放在一起混合均

3. 将混合好的腌料均地涂抹在猪肉上,包裹好,放入盆中腌制encyklopedi.net

4. 将盆放在阴凉通风处,每隔一天翻动一次,腌制3-5天,直到猪肉变成深色。

  5. 将腌制好的猪肉晾干,晾干时间根据天气情况而定,一般需要3-5天。

6. 将晾干的猪肉放入烟熏室中,用柴火熏制,熏制时间约为3-5天尽心做法网www.encyklopedi.net

  7. 熏制好的腊肉可以放在阴凉通风处保存,也可以切成薄片食用。

小贴士

  1. 腌制时要注意将腌料均地涂抹在猪肉上,以保证腌制的均性。

  2. 晾干时要注意防止阳光直射,以免腊肉变来源www.encyklopedi.net

  3. 熏制时要注意火候,火不宜过大,以免烤糊腊肉表面。

湘西土家腊肉的做法和配方(1)

结语

  湘西土家腊肉一道传统美食,其制作工艺独特,口感鲜美。制作腊肉需要耐心和细心,但制作出来的腊肉口感绝佳,值得一试encyklopedi.net

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