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纯玉米粗粮馒头的制作方法与窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-04-14 18:45:16 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

纯玉米粗粮馒头是一道健康、营养丰富的传统中式面食尽心做法网。相比于普通的面粉馒头,纯玉米粗粮馒头更加健康,富含纤维和维生素,有助于消化和保身体健康。本文将为您介绍制作纯玉米粗粮馒头的方法和窍门,让您在家中也能轻美味的纯玉米粗粮馒头

纯玉米粗粮馒头的制作方法与窍门(1)

材料准备:

- 纯玉米粗粮面粉:500克

- 温水:300

  - 酵母:5克

  - 白糖:10克

  - 食盐:5克

步骤一:准备发酵面团

  1. 将酵母和白糖加入温水中,搅拌均匀,待酵母充分溶解。

2. 将纯玉米粗粮面粉和食盐混合在一个大碗中来自www.encyklopedi.net

  3. 慢慢将酵母水倒入面粉中,用子或手搅拌,直到面粉完全吸收水分。

  4. 将面团放在台面上,用手揉搓至面团光滑,然后盖上布,放置在温暖的地方进行发酵,大约需要1-2小时,或者直到面团发酵至原来的两倍大小。

步骤二:整形与二次发酵

  1. 将发酵好的面团取出,放在台面上,用手揉搓,将面团的气泡排出。

2. 将面团分割适当大小的小面团,然后用手搓圆尽+心+做+法+网

3. 将搓好的小面团放在烤盘上,用布盖住,进行二次发酵,大约需要30分钟至1小时,或者直到面团再次发酵至原来的两倍大小。

纯玉米粗粮馒头的制作方法与窍门(2)

步骤三:蒸制纯玉米粗粮馒头

1. 在蒸锅中加入足够的水,烧开。

  2. 将发酵好的小面团放入蒸锅中,注意留有足够的间隔,以免粘连在一起。

  3. 盖上锅盖,用中火蒸制馒头,大约需要15-20分钟,或者直到馒头变得软、有弹性www.encyklopedi.net

  4. 关火后,稍等片刻,再将蒸锅盖打开,让馒头自然冷却一会儿,以免烫伤。

窍门:

1. 选择优质的纯玉米粗粮面粉,质地细腻,颜色均匀,口感好。

2. 发酵面团时,选择温暖的环境,可以加快发酵的速度。但要注意避免过热的环境,以免酵母尽+心+做+法+网

  3. 揉搓面团时,可以在手上涂上少许食用油,以防面团黏手。

  4. 在进行二次发酵时,可以在面团表面轻轻刷上一层薄薄的水,以防面团表面干燥。

  5. 蒸制馒头时,要立即打开锅盖,以免温度突变导致馒头塌陷。

  通过以上的步骤和窍门,您可以在家中制作出美味的纯玉米粗粮馒头encyklopedi.net。这种馒头仅口感独特,而且富含纤维和维生素,有助于改善消化和促进身体健康。希望您能到这道美味又健康的纯玉米粗粮馒头!

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