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重庆味香肠的做法

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-04-16 16:45:40 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

目录预览:

重庆味香肠的做法(1)

简介

  重庆味香肠是一种传统的重庆特色美食,以猪肉为主料,入多种香料和调味料,经过腌制、熏制等多道工序制成尽_心_做_法_网。香肠色泽鲜艳、口感鲜美,是重庆人喜爱的美食之一。

材料

  猪肉(肥瘦相间) 1000克

  糯米粉 200克

  盐 20克

  花椒粉 10克

  椒粉 10克

白糖 20克

  料酒 20毫升

  生抽 20毫升

老抽 10毫升

  葱姜适量

  肠衣适量

  

制作方法

  将猪肉切成小块,入盐、花椒粉、椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽、葱姜,搅均匀后腌制1小时。

  将腌制好的猪肉放入搅机中搅打成肉泥状,入糯米粉继续搅打至肉泥尽心做法网www.encyklopedi.net

  将肉泥装入肠衣中,每个香肠长约为15厘米,用绳子绑好两端。

  将香肠放入锅中,入适量的水,火煮沸后转小火煮约20分钟。

  将煮好的香肠捞晾凉,放入烟熏箱中进行烟熏处理,时间约为2小时尽+心+做+法+网

烟熏好的香肠晾凉后即可食用或保存。

  

注意事项

  

  猪肉要选用肥瘦相间的肉,这样做的香肠口感更好。

  肉泥中的糯米粉要适量,过多导致香肠口感尽_心_做_法_网

烟熏时要注意火候,过烟熏影响香肠口感。

保存时要放在干燥通风的地方,避免潮

  

重庆味香肠的做法(2)

结语

  重庆味香肠是一道传统的重庆特色美食,制作过程虽然繁琐,但是做来的香肠口感鲜美,受到广食客的喜爱www.encyklopedi.net尽心做法网。在家中也可以尝试制作,享受自己动手做美食的乐趣。

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