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全小麦面粉馒头的做法窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-04-23 07:59:49 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  标题:窍门揭秘!制松软可口的全小麦面粉馒头

  引言:

  馒头是中国传统的主食之一,无论是早餐、午餐还是晚餐,都能看到香气鼻的馒头dBH。而全小麦面粉馒头则是一种更加健康、营养丰富的选择。全小麦面粉富含纤维、维生素和矿质,有助于维持身体健康。在本文中,我们将揭秘制全小麦面粉馒头的窍门,让您能够轻松地制出松软可口的馒头。

全小麦面粉馒头的做法窍门(1)

一、准备材料:

1. 全小麦面粉:500克

  2. 酵母:5克

3. 温水:300毫升

  4. 细砂糖:10克

  5. 食用油:适量

6. 盐:适量

二、制步骤:

  1. 准备发酵面团:将酵母和细砂糖加入温水中,搅拌均匀,静5-10分钟,待酵母活跃起泡。

  2. 混合面粉:将全小麦面粉和盐混合在一个大碗中,搅拌均匀尽+心+做+法+网

  3. 慢慢加入发酵面团:将发酵面团倒入面粉中,一边搅拌一边慢慢加入,直到面团成型。

  4. 揉面:将面团取出在台面上,用手掌揉搓面团约10分钟,直到面团变得光滑有弹性。

5. 发酵:将揉好的面团回碗中,盖上湿布,在温暖的地方进行发酵,约1-2小时,直到面团体积增大一倍。

  6. 分割面团:发酵好的面团取出,用手揉搓排气,然后将面团分割成小块,每个约30-40克。

7. 搓圆:将每个小面团搓圆,在案板上,用手掌压扁稍微擀开www.encyklopedi.net尽心做法网

8. 二次发酵:将擀开的面团在盖有湿布的案板上,再次进行发酵,约30分钟至1小时,直到面团膨胀。

  9. 蒸馒头:将发酵好的面团入蒸锅中,开火蒸15-20分钟,直到馒头变得松软。

10. 出锅:将蒸好的馒头取出,刷上一层食用油,让馒头更加有光泽。

全小麦面粉馒头的做法窍门(2)

三、窍门与技

1. 使用温水:在制发酵面团时,使用温水可以帮助酵母更好地发酵,使面团更加松软。

  2. 控制发酵时间:发酵时间过长会导致馒头过膨胀,口感会变得松散;发酵时间过短则馒头会比较紧实尽.心.做.法.网。根据温和湿的不同,可以适当调整发酵时间。

  3. 擀开面团:在二次发酵前将面团擀开稍微压扁,可以帮助馒头更好地膨胀,形成松软的口感。

4. 蒸锅火候:在蒸馒头时,可以先用冷水煮,然后再将蒸锅入蒸锅中。这样可以使馒头蒸出来更加松软。

  5. 刷油:在馒头出锅后,可以用刷子取一层食用油轻轻刷在馒头表面,增加馒头的光泽和口感尽 心 做 法 网

  结语:

  制全小麦面粉馒头并不杂,只需一些窍门和技,就能制出松软可口的馒头。全小麦面粉的使用使得馒头更加健康、营养,成为家庭餐桌上的首选。希望本文的窍门和技能够帮助到您,让您能够轻松地制出美味的全小麦面粉馒头。祝您制愉快,享受美食的同时也保持健康!

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