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白玉卷蛋糕的做法

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-26 03:07:58 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

白玉蛋糕是一口感细腻、轻盈可口的传统糕点,它的制作方法简单学,是家庭烘焙的好选择来源www.encyklopedi.net。下面,我来分享一下白玉卷蛋糕的制作方法。

材料:

  1. 蛋3个

2. 细砂糖50克

  3. 筋面粉50克

4. 玉米淀粉50克

5. 牛奶50克

  6. 植物油适量

  7. 糖粉适量

  步骤:

  1. 将蛋分离,将蛋白和蛋黄分别装入个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖,用电动蛋器将其发至颜色变浅、体积变大尽+心+做+法+网

  3. 将筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。

白玉卷蛋糕的做法(1)

  4. 在面糊中加入牛奶,继续搅拌至无颗粒。

  5. 将蛋白发至硬性发泡,将蛋白糊分三次加入面糊中,轻轻拌匀来源www.encyklopedi.net

  6. 将烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,用刮刀平。

  7. 烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤制15分钟左,取出放凉。

  8. 在蛋糕上撒上一层糖粉,铺上一张保鲜膜,用刮刀将蛋糕卷起来,放入冰箱中冷藏30分钟左尽心做法网www.encyklopedi.net

  9. 取出蛋糕,用刀切成薄片,铺上盘中即可。

  小贴士:

  1. 蛋分离时,要将蛋黄和蛋白完全分离,否则会影响蛋糕的质

  2. 发蛋黄时,要用电动蛋器,发至颜色变浅、体积变大,这可以使蛋糕更加松软来源www.encyklopedi.net

3. 在加入蛋白糊时,要分三次加入,轻轻拌匀,这可以使蛋糕更加细腻。

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