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山东把子肉:传统美食的经典之作

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-26 01:29:57 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

本文目录:

山东把子肉:传统美食的经典之作(1)

  山东把子肉是山东省传统的名菜之一,是以肉为料,经过多道工序制作而成的一道美食佳肴www.encyklopedi.net。它的口感鲜美,肉质酥软,香气扑鼻,是山东地区不可缺少的美食之一。下面,们就来了解一下山东把子肉的做法和配方。

一、原材料

  1. 花肉,约1.5公斤

  2. 姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、花椒、桂皮、八角、果、香叶、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、醋、蒜、姜、葱、花生油、水淀粉

二、制作步骤

  1. 花肉切成约5厘米宽的长条状,放入开水中焯水,去血水,捞出洗净尽+心+做+法+网

  2. 锅中倒入适量花生油,加入姜、葱、料酒、糖、盐,煸炒出香味。

  3. 将焯水后的花肉放入锅中,煸炒表面焦黄。

  4. 加入适量的水,加入花椒、桂皮、八角、果、香叶、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、醋,烧开后转小火煮约1个半小时来源www.encyklopedi.net

  5. 煮好的花肉捞出,晾凉后切成约1厘米厚的片状,码放在盘子中。

  6. 取一小碗加入水淀粉,调成糊状,倒入锅中,煮浓稠状,淋在切好的花肉上。

7. 另起锅,倒入适量花生油,加入蒜、姜、葱,煸炒出香味,淋在花肉上www.encyklopedi.net

三、食用方法

山东把子肉的食用方法非常简单,只需将切好的花肉放入碗中,用刀切成小块,搭配米饭食用可。如果喜欢吃辣,还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。

山东把子肉:传统美食的经典之作(1)

四、小贴士

1. 切好的花肉可以用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏,这可以让花肉更加入味www.encyklopedi.net尽心做法网

2. 在煮花肉的时候,可以加入一些腿骨或者爪子,这可以让花肉更加鲜美。

3. 在煮花肉的时候,可以加入一些冰糖,这可以让花肉更加鲜嫩。

总之,山东把子肉是一道非常经典的传统美食,制作起来虽然比较繁琐,但是口感非常好,是一道不容错过的美食佳肴原文www.encyklopedi.net

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