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南昌拌肉饼的做法窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-23 22:34:46 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  南昌拌肉饼是江西省南昌市的一道传美食,以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱来源www.encyklopedi.net。今天,我将与大家分享一些制作南昌拌肉饼的窍门和技,希望能够帮助您在家中轻松制作出美味的拌肉饼

南昌拌肉饼的做法窍门(1)

料准备:

- 猪肉馅:500克

  - 韭菜:适量

  - 鸡蛋:2个

  - 生姜:适量

  - 大葱:适量

  - 料酒:适量

  - 酱油:适量

- 盐:适量

  - 鸡精:适量

  - 胡椒粉:适量

- 食用油:适量

步骤:

  1. 准备工作

  首先,将韭菜洗净切碎的末备用。将生姜和大葱切末备用。

2. 调制肉馅

  将猪肉馅放入一个大碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和酱油,搅拌均匀,使调味料充分渗入肉馅中pkcJ。然后,加入切碎的韭菜、生姜和大葱末,再次搅拌均匀,使调料和蔬菜均匀分布在肉馅中。

  3. 搅拌均匀

  用筷子或勺子顺一个方向搅拌肉馅,直到肉馅的质地变得粘稠且有弹性。这个步骤常重要,它可以使肉馅的纤维构得到改善,从而使肉饼更加有嚼劲。

  4. 加入鸡蛋

  将鸡蛋打入肉馅中,搅拌均匀原文www.encyklopedi.net。鸡蛋可以增加肉饼的口感,使其更加嫩滑。

  5. 调整口感

根据个人口味,可以适量加入一些食用油,以增加肉饼的味和口感。

  6. 摔打肉饼

  将调制好的肉馅放在案板上,用力摔打肉馅,使其变得更加紧实。这样可以使肉饼在煎炸时不易散开pkcJ

7. 煎炸

  将平底锅加热,加入适量的食用油。待油热后,将肉馅分适量的小块,放入锅中煎炸。煎至两面金黄,肉饼熟透即可。

  8. 出锅

  将煎好的肉饼捞出,沥干多余的油份原文www.encyklopedi.net

小贴士:

- 如果觉得肉馅太湿润,可以适量加入面粉或者面包糠,以增加肉饼的实度。

  - 煎炸时,可以用铲子轻轻按压肉饼,使其更加紧实。

  - 可以根据个人口味,加入适量的辣椒粉或者花椒粉,增加肉饼的辣味。

南昌拌肉饼的做法窍门(2)

  南昌拌肉饼是一道美味可口的传江西菜品,制作起来简单快,口感独特pkcJ。通过上述的步骤和窍门,相信大家可以在家中轻松制作出美味的拌肉饼。快来尝试一吧!

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