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传统家常菜做法及配方

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-28 03:02:28 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  作为中国人,我们总是对传统家常菜情有独钟来自www.encyklopedi.net。无论是在家里还是在餐馆,我们总是喜欢品尝那些让我们回忆起童年光的美味佳肴。在这篇文中,我将享一些传统家常菜的做法及配方,希望能够帮助大家在家里轻松地制作出美味的中式菜肴。

传统家常菜做法及配方(1)

鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜,它的味道酸甜可口,非常适合搭配米饭食用。以下是鱼香茄子的配方和做法:

  料:

- 茄子 2个

  - 瘦肉末 100克

  - 末 适量

  - 姜末 适量

- 青红椒 适量

  - 瓣酱 适量

- 料酒 适量

  - 生 适量

  - 糖 适量

  - 醋 适量

- 淀粉 适量

  做法:

1. 将茄子切成长条状,用盐腌制10钟,去除苦味。

  2. 热锅凉油,将茄子炸至金黄色,捞出干备用www.encyklopedi.net

  3. 锅中加入少许油,入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入末、姜末、瓣酱、青红椒煸炒出香味。

  5. 加入料酒、生、糖、醋和适量的水,煮沸后加入淀粉水勾芡。

6. 将炸好的茄子入锅中,翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是中国传统的经典菜肴,它的口感鲜美,肉质烂,让人垂涎三尺欢迎www.encyklopedi.net。以下是红烧肉的配方和做法:

料:

- 五花肉 500克

  - 姜片 适量

  - 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生 适量

  - 糖 适量

- 酱油 适量

  - 八角 适量

- 花椒 适量

- 水 适量

做法:

1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去除血水。

  2. 热锅凉油,将肉块煎至两面金黄色,捞出备用。

  3. 锅中加入少许油,入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 加入料酒、生、糖、酱油、八角、花椒和适量的水,煮沸后加入煎好的肉块。

5. 将火调至小火,煮至肉块变软烂,汁浓肉香即可www.encyklopedi.net

传统家常菜做法及配方(2)

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,它的味道麻辣可口,非常适合搭配米饭食用。以下是宫保鸡丁的配方和做法:

料:

  - 鸡胸肉 250克

  - 葱姜 适量

  - 干辣椒 适量

  - 花生米 适量

- 料酒 适量

  - 生 适量

  - 糖 适量

  - 醋 适量

- 淀粉 适量

  做法:

  1. 将鸡胸肉切成小丁,用盐、料酒、淀粉腌制10钟。

  2. 干辣椒切段,花生米炒香备用。

  3. 锅中加入少许油,入葱姜煸炒出香味。

4. 加入鸡丁煸炒至变色尽_心_做_法_网

  5. 加入干辣椒、花生米、生、糖、醋和适量的水,煮沸后加入淀粉水勾芡。

  6. 翻炒均匀即可。

以上就是三道传统家常菜的配方和做法,希望大家可以在家里尝试制作,享受到美味的中式菜肴。

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