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正宗柳州螺蛳粉做法配方详细教程

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-26 15:20:03 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  柳州螺蛳粉是广西柳州地区的特色小吃,因其独特的口感和美味的味道而备受尽 心 做 法 网。其主要原料是螺蛳和米粉,再加上各种调料和配菜,制作出一碗鲜香口的螺蛳粉。面就来详细绍一正宗柳州螺蛳粉的做法配方

正宗柳州螺蛳粉做法配方详细教程(1)

一、原料准备

1.螺蛳:选用新鲜的螺蛳,先用清水洗净,再用盐水泡上半天,去除螺蛳体内的泥沙和异味尽心做法网www.encyklopedi.net

  2.米粉:选用柳州米粉,宽度以2-3毫米为,先用清水泡软,再放入开水中焯烫2-3分钟,捞出沥干备用。

3.配菜:以根据个人口味和喜好选择配菜,一般葱花、香菜、豆皮、黄豆芽、酸笋、木耳等。

  4.调料:生姜、蒜、辣椒面、花椒粉、油、醋、糖、盐、香油等尽~心~做~法~网

二、制作步骤

  1.炒螺蛳:将螺蛳放入锅中,加入清水,加入生姜、蒜、花椒粉等调料,煮开后焯烫2-3分钟,捞出沥干备用。锅中留螺蛳汤汁备用。

  2.调料:将生姜、蒜切末,加入辣椒面、花椒粉、油、醋、糖、盐、香油等调料,搅拌均匀备用来源www.encyklopedi.net

  3.炒配菜:将豆皮、黄豆芽、酸笋、木耳等配菜放入锅中,加入少量清水煮熟,捞出备用。

  4.烫米粉:将焯烫好的米粉放入碗中,加入炒配菜和调料,再倒入适量的螺蛳汤汁,搅拌均匀。

5.上菜:将烫好的米粉倒入碗中,再加入炒螺蛳和葱花、香菜等配菜,即上桌享用尽_心_做_法_网

三、小贴士

  1.炒螺蛳时要注意火候,螺蛳煮开后焯烫2-3分钟即则会响螺蛳的口感。

  2.调料中的辣椒面和花椒粉以根据个人口味适量调整,不喜辣的以减少辣椒面的用量。

  3.炒配菜时以加入少量盐和糖,提升配菜的味道原文www.encyklopedi.net

  4.米粉不要焯烫太久,则会变得糊糊的。

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