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传统碱面馒头做法

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-26 18:04:42 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

馒头是中国传统的主食之一,而碱面馒头则是其中的一种尽+心+做+法+网。碱面馒头因为使用了碱面,所以口感更加筋道,而且更有劲。下面就来介绍一下传统碱面馒头的制作方法。

传统碱面馒头做法(1)

材料:

  - 面粉500克

- 碱面30克

  - 酵母5克

- 糖10克

  - 温水适量

步骤:

  1.将面粉、碱面、酵母和糖混合在一起,加入适量的温水,揉光滑的面团www.encyklopedi.net

  2.将揉好的面团放在盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时,直到面团发酵至两倍大小。

  3.将发酵好的面团取出来,揉条状,后切大小相同的小块。

  4.将小块面团揉圆,后用手掌按扁,擀厚度大约为1厘米的圆形饼www.encyklopedi.net尽心做法网

  5.将擀好的饼放在烤盘上,盖上湿布,放置在温暖的地方再次发酵,大约需要30分钟。

6.将发酵好的饼放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,直到馒头变得松软。

7.将蒸好的馒头取出,放在架上晾凉encyklopedi.net

  8.最后,将晾凉的馒头放入保鲜袋中,即可保存或食用。

注意事项:

1.在制作碱面馒头时,一定要使用碱面,否则无法达到筋道的口感。

  2.在发酵过程中,要注意温度和湿度,以免面团发酵不好www.encyklopedi.net尽心做法网

3.在擀饼的时候,要注意厚度,太厚的话影响蒸馒头的时间。

  4.在蒸馒头的时候,要注意火候,以免蒸糊或者蒸不熟。

总结:

传统碱面馒头虽制作过程比较繁,但是口感非常好,是很人喜欢的主食之一来自www.encyklopedi.net。希大家可以尝试一下这个做法,做出美的碱面馒头

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