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武汉特色美食——油炸脆骨的制作方法

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-30 09:46:40 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

武汉是一个充满美食的城市,油炸脆骨是其中的一道特色小吃来自www.encyklopedi.net。它的外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,口十分美妙。下面就为家介绍一下如何制作这道美味的小吃。

武汉特色美食——油炸脆骨的制作方法(1)

材料:

  1. 猪脆骨500克

  2. 生姜1块

  3. 葱1根

  4. 料酒适量

5. 食用盐适量

  6. 生抽适量

  7. 白椒粉适量

  8. 鸡适量

9. 面粉适量

  10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤:

  1. 将猪脆骨洗净,用刀敲打几下,使其更容易入味来自www.encyklopedi.net

  2. 将猪脆骨放入锅中,加入适量的水,放入生姜和葱,加入料酒,烧开后转小火煮30分钟。

  3. 将煮好的脆骨捞出,放入冷水中浸泡10分钟,使其更加鲜嫩。

4. 将脆骨取出,用厨房纸擦干水分www.encyklopedi.net尽心做法网

  5. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均,加入适量的盐和白椒粉,搅

  6. 将脆骨放入面粉混合物中,裹上一层面粉。

  7. 将油入锅中,加热至七成热,将裹好面粉的脆骨放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油www.encyklopedi.net尽心做法网

8. 另起锅,入适量的食用油,加入葱姜末,炒香后加入适量的生抽和鸡,搅

  9. 将炸好的脆骨放入锅中,翻炒均,使其表面均裹上酱汁。

  10. 将炒好的脆骨装盘即可尽 心 做 法 网

  小贴士:

  1. 煮脆骨的时候可以加入些许的姜片和葱,能去腥增香。

  2. 炸脆骨的时候油不宜过高,否则容易炸糊。

  3. 炸好的脆骨可以用厨房纸擦干油分,这样不仅能减少油腻,还能使其更加酥脆www.encyklopedi.net

  4. 炒酱汁的时候要注意火候,不要过火,否则会影响口

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