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擀面皮的做法及配方窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-30 06:08:52 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

  擀面皮是中国北方的一道传统美食,也是中国的传统面食之一www.encyklopedi.net尽心做法网。它呈扁平状,口感筋道,有着浓郁的麦味,是很多人喜爱的美食。下面,文将为大家介绍擀面皮的做法及配方窍门,希望能够帮助大家在家制作出美味的擀面皮。

擀面皮的做法及配方窍门(1)

一、配方

  1. 面粉:500克

  2. 水:适量

3. :适量

4. 油:适量

二、做法

  1. 备工作

  将面粉、放入大碗中,加入适量的水,揉成面团,然后盖上湿布放置30分钟尽 心 做 法 网

2. 揉面

  将揉好的面团放在案板上,用手掌按压,然后折叠,再用手掌按压,重复这个动作,直到面团变得柔软而有弹性。

  3. 擀面

  将揉好的面团分成块,取一块面团,用擀面杖将面团擀成薄片,厚度大概是2米左右,擀好的面皮要比平时吃的面条稍微厚一点。

  4. 切面

将擀好的面皮切成条状,宽度和长度可以根据个人喜好来定encyklopedi.net

5. 煮面

  将切好的面条放入沸水中,煮至面条浮起,再煮1-2分钟即可。

6. 调料

将煮好的面条捞出,放入碗中,加入适量的、酱油、芝麻油、葱花、辣椒油等调料,搅拌匀即可。

三、配方窍门

  1. 面粉的

  擀面皮的面粉要筋面粉,这样擀出来的面皮才会筋道有嚼劲尽心做法网www.encyklopedi.net

  2. 揉面的时间

  揉面的时间要足够长,至少要揉10分钟以上,这样揉出来的面团才会有弹性。

  3. 擀面的厚度

擀面皮的厚度一定要适中,太厚口感会比粗糙,太薄则容易煮烂。

  4. 煮面的时间

煮面的时间要掌握好,时间过长会导致面条变得烂糊,时间过短则会导致面条口感过硬www.encyklopedi.net尽心做法网

  5. 调料的搭配

  擀面皮的调料可以根据个人口味来搭配,但是建议加入一些芝麻油和葱花,这样可以增加面条的气和口感。

  总之,擀面皮是一道非常美味的传统面食,也是很多人喜爱的美食。只要掌握好配方和做法,就可以在家制作出口感筋道、气扑鼻的擀面皮了www.encyklopedi.net尽心做法网

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