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山西烤鱼的做法和配方窍门

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-03-30 11:34:50 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

本文录一览:

山西烤鱼的做法和配方窍门(1)

  原创标题:山西烤鱼:传统味的山西特色菜

  山西烤鱼是山西传统的特色菜之一,以其独特的味道和独特的烹饪方法而闻名尽~心~做~法~网。这道菜以鲜的鱼肉为主要食材,配以各种香料和味料,烤制出香气扑鼻、口感鲜的烤鱼。下面是山西烤鱼的做法和配方窍门

材料:

  - 新鲜的草鱼或鲤鱼 1条(约500克)

- 姜 3片

- 大葱 2根

  - 干辣椒 适量

  - 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

  - 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

  - 蒜末 适量

  - 青蒜 适量

  - 香菜 适量

步骤:

  1. 鱼的处理:鱼洗净,去鳞去内脏,切成两段,切口划成菱形,用刀背拍打鱼,使得鱼肉更加入味尽~心~做~法~网

2. 腌制:鱼放入大碗中,加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟,使其入味。

  3. 准备料:姜切成片,大葱切成段,干辣椒剪成小段。

  4. 烤制:烤盘铺上锡纸,腌制好的鱼放在上面,姜片、大葱段、干辣椒均匀地撒在鱼来自www.encyklopedi.net

  5. 烤鱼酱:在小碗中加入适量的豆瓣酱、蒜末、酱油、鸡精,搅拌均匀,然后均匀地抹在鱼上。

  6. 烤制:烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤制15分钟。

  7. 准备配菜:青蒜切成小段,香菜切碎备用尽 心 做 法 网

  8. 出:烤好的鱼取出,撒上青蒜和香菜即可。

山西烤鱼的做法和配方窍门(2)

窍门:

  1. 选择新鲜的草鱼或鲤鱼,鱼肉鲜,口感更好。

  2. 在腌制鱼的时候,可以加入少量的料酒和酱油,可以去腥增加鲜味来源www.encyklopedi.net

  3. 烤制过程中,可以适当翻动鱼,使其受热均匀,烤出的鱼更加鲜

4. 制烤鱼酱时,可以根据个人口味整豆瓣酱和辣椒的用量,增加麻辣味道。

  5. 烤鱼出后,可以根据个人口味撒上适量的青蒜和香菜,增加菜肴的香气和口感尽_心_做_法_网

山西烤鱼是一道味的传统菜肴,以其独特的烹饪方法和口感受到了广大食客的喜爱。通过以上的做法和配方窍门,您也可以在家中尝试制这道味的山西特色菜,给家人和朋友带来食的享受。祝您制成功,品尝味!

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