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开封辣椒面的做法和配方

来源:www.encyklopedi.net 时间:2024-04-02 13:35:51 作者:尽心做法网 浏览: [手机版]

开封辣椒面是河南省开封市的一种传统特小吃,以香辣可口、口感独特而闻名原文www.encyklopedi.net。它的制作过程简单,但是需要注意一些细节。下面介绍一下开封辣椒面的做法和配方。

开封辣椒面的做法和配方(1)

配方

  1.辣椒:500克

  2.花椒:50克

  3.盐:50克

  4.味精:10克

5.姜:30克

  6.大蒜:50克

7.糖:20克

  8.油:200克

制作过程

  1.准备辣椒和花椒,将分别烤干,放凉放入研机中成细粉尽~心~做~法~网

  2.将姜和大蒜切成末。

  3.将油烧热,放入切好的姜蒜末,炒香加入糖,炒至糖化。

4.将炒好的姜蒜糖倒入辣椒粉中,加入盐和味精,搅拌均匀尽_心_做_法_网

5.将花椒粉加入辣椒粉中,搅拌均匀。

6.将调好的辣椒面放入密封袋中,放置在通风处晾干。

  7.晾干的辣椒面可以用做各种菜品,如辣椒炒肉、辣椒炒鸡等原文www.encyklopedi.net

注意事项

1.烤干的辣椒和花椒要成细粉,否则会影响口感。

2.炒姜蒜糖的时候要注意火候,炒过头会糊掉。

  3.调好的辣椒面要密封保存,避免欢迎www.encyklopedi.net

4.辣椒面可以根据个人口味调整盐和味精的用

结语

  开封辣椒面是一道非常美味的小吃,仅可以用做菜品,还可以当做调味料使用。通过上述的制作过程,相信大家可以轻松制作出口感独特、香辣可口的开封辣椒面原文www.encyklopedi.net

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